Winterkaffee No 43

9,50 EUR (38,00 EUR/kg)

Inkl. Steuern. zzgl. Versandkosten

Eine Kaffeespezialität, die die kalte Jahreszeit mit wohliger Wärme und feiner Süße begleitet – vollmundig, süßlich-schokoladig und verführerisch mit Aromen von Ahorn, Kakao und Karamell.

Größe 250 g (0.27 €/Tasse) 500 g (0.24 €/Tasse) 1 kg (0.22 €/Tasse)

Mahlgrad Ganze Bohne French Press Filtermaschine Handfilter/Pulverfach (Vollautomat) Herdkanne/Siebträger

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Produktbeschreibung

Aromaprofil
Unser Winterkaffee bringt die Behaglichkeit dieser Jahreszeit in die Tasse: rund, ausgewogen und aromatisch.Er überzeugt mit einem milden, doch strukturreichen Charakter, einer feinen natürlichen Süße und Noten von Schokolade, Ahornsirup und Karamell – typisch für den Yellow Icatu. Die geringe Säure sorgt für ein besonders sanftes Mundgefühl, während der vollmundige Körper dem Kaffee Tiefe verleiht. Ein ehrlicher, klarer Winterkaffee mit langem Nachhall und einem warmen, einladenden Auftritt.

Herkunft & Anbau
Der Winterkaffee besteht zu 100 % aus Yellow Icatu – einer brasilianischen Varietät, die für ihre süßlich-schokoladigen Aromen und ihre außergewöhnliche Balance bekannt ist.
Brasilien | Cerrado | Carmo do Paranaíba | Fazenda São Silvestre | Familie Andrade
Die Fazenda São Silvestre, seit den 1990er-Jahren im Besitz der Familie Andrade, liegt auf 1.220 m Höhe im Cerrado-Minen. Sie zählt zu den renommiertesten Farmen der Region und steht für konsequentes Qualitätsmanagement, präzise Aufbereitung und nachhaltigen Anbau.
Der Yellow Icatu, ein Hybrid aus Arabica- und Robusta-Varietäten, wurde mit dem Ziel entwickelt, robuste Pflanzen mit hervorragender Tassenqualität zu schaffen. Seit 1993 in Brasilien verbreitet, ist er besonders in Minas Gerais und Espírito Santo etabliert.
Sensorisch ist der Icatu geprägt von; schokoladigen und karamelligen Noten, ausgewogenem, weichem Körper, geringer Säure, süßem, angenehmem Aroma
Diese Eigenschaften machen ihn ideal für einen Winterkaffee – warm, vollmundig, aromatisch und ideal für Milchgetränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato.

Steckbrief

Geeignet für	Filterkaffee, Vollautomat, Stempelkanne
Körper	vollmundig, weich und ausgewogen
Säure	gering
Aufbereitung	pulped natural
Sorte	100 % Yellow Icatu

Aus nachhaltigem Anbau

Nachhaltigkeit beginnt für uns dort, wo der Kaffee wächst – direkt bei den Menschen, die ihn anbauen. Mit dem Label „Aus nachhaltigem Anbau“ garantieren wir nicht nur Qualität, sondern auch Transparenz und Verantwortung entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Wir arbeiten eng und persönlich mit kleinen Kaffeefarmen in den Ursprungsländern zusammen – oft seit vielen Jahren. So entsteht eine vertrauensvolle Partnerschaft, die faire Preise, stabile Strukturen und den behutsamen Umgang mit Natur und Ressourcen ermöglicht.
Vom Anbau über die Ernte und den Transport bis zur Röstung bei uns in der Manufaktur: Jeder Schritt ist nachvollziehbar – und trägt dazu bei, dass am Ende ein Kaffee in der Tasse landet, der nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch gut anfühlt.

Denn Nachhaltigkeit bedeutet für uns nicht nur Umweltschutz, sondern auch Wertschätzung gegenüber den Menschen, die mit ihrer Arbeit die Basis für unseren Kaffee legen.

Trommelröstung

Geröstet wird bei uns sortenrein und chargenweise, in kleinen Mengen und im klassischen Trommelröster. Dabei lassen wir jeder Bohne genau die Zeit, die sie braucht, um ihr volles Aroma zu entfalten – und nicht mehr. Das bedeutet: schonende Temperaturen max. 200°C, rund 20 Minuten Röstzeit und ein feines Gespür für den perfekten Moment. So entstehen Kaffees, die bekömmlich, aromatisch und ausgewogen sind – ohne aggressive Säuren, ohne verbrannten Geschmack.

Kaffee wird unmittelbar vor Versand frisch gemahlen 😊

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Das sagen andere Kunden dazu

Fragen & Antworten

Wir versenden unsere Ware ausschließlich in Deutschland mit DHL. Immer frisch geröstet direkt zu Euch nach Hause.

Kaffee ist ein Naturprodukt und dankbar, wenn man ihn respektvoll behandelt. Am wohlsten fühlt er sich dunkel, kühl und trocken – am besten gut verschlossen in der Originalverpackung oder einer aromadichten Dose. Ganze Bohnen halten ihr Aroma deutlich länger als gemahlener Kaffee, deshalb empfehlen wir: erst mahlen, wenn gebrüht wird. Bitte nicht im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern: Kondenswasser, Temperaturwechsel und Fremdgerüche schaden dem feinen Röstprofil. Wird die Packung nach dem Öffnen stets gut verschlossen und zügig verbraucht, dankt der Kaffee es mit vollem, klaren Reismühle-Geschmack in der Tasse.

Mit einem Abo stellst du einmal deinen Rhythmus ein – monatlich oder alle 6 Wochen – und danach läuft alles von selbst. Kein Nachdenken, kein Nachbestellen, kein „Mist, Kaffee ist leer“.Wir rösten für dich frisch nach Bedarf und liefern in deinem Takt – so vermeidest du Engpässe und bekommst deine Bohnen in der Qualität, für die die Reismühle steht: frisch und schonend geröstet, ohne lange Lagerzeiten. Einmal eingerichtet, bist du stets mit frisch geröstetem Kaffee versorgt.

Ganze Bohnensind ungeöffnet etwa 6–12 Monate genießbar, zeigen ihr volles Aroma jedoch in den ersten 4–8 Wochen nach der Röstung. Gemahlener Kaffee hält ungeöffnet rund 3–6 Monate, verliert aber schon früh deutlich an Duft und Tiefe – ideal ist der Genuss innerhalb von 2–4 Wochen.Nach dem Öffnen sollte Kaffee zeitnah verbraucht werden: Bohnen bewahren ihre Qualität etwa 4–6 Wochen, gemahlener Kaffee nur rund 1–2 Wochen. Je frischer, desto klarer und charaktervoller zeigt sich das Röstprofil in der Tasse.Wichtig:Haltbar ist nicht gleich frisch. Kaffee verdirbt nicht wie Milch, sondern verliert mit der Zeit sein Aroma – er wird flach, stumpf und staubig im Geschmack. Wer Kaffee wie ein frisches Lebensmittel behandelt und zeitnah genießt, schmeckt den Unterschied in jeder Tasse.

Ja — unsere Empfehlungen sind nur eine Orientierung. Wir nennen die Zubereitungsarten, bei denen uns das jeweilige Röstprofil besonders überzeugt hat. Selbstverständlich kannst du den Kaffee aber in jeder anderen Methode brühen. Am Ende zählt, was dir schmeckt.

Wir rösten schonend, langsam und mit voller Aufmerksamkeit. Anders als in der industriellen Massenröstung arbeiten wir mit niedrigen Temperaturen und langen Röstzeiten – je nach Bohne etwa 20 Minuten. Diese behutsame Trommelröstung baut störende Säuren, vor allem Chlorogensäuren, weitgehend ab und macht den Kaffee bekömmlich. Da wir die Bohnentemperatur nicht über 200 °C treiben, entsteht zudem kein Acrylamid, das als gesundheitlich bedenklich gilt. Das Ergebnis: ein sauber gerösteter Kaffee mit klarer Aromatik, gutem Mundgefühl und ohne harte Kanten.

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