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Espresso Canilon (100% Robusta) No 19
8,50 EUR
Grundpreis
(34,00 EUR/kg)
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Produktbeschreibung
Aromaprofil
Ein intensiver, komplexer Espresso mit Aromen von Zartbitterschokolade, Tabak und Nuss, verfeinert durch würzig-rauchige Nuancen und einen nussig-karamelligen Unterton.
Herkunft & Anbau:
Brasilien | Espírito Santo
Unser Canephora aus Brasilien, der Canilon Espirito Santa Pedra Azul, aus der Region Espirito Santo, von der Fazenda Ambiental Fortaleza bietet ein kräftiges Geschmacksprofil mit Noten von dunkler Schokolade, Tabak und Nüssen. Diese komplexe Geschmackskomposition macht den Conilon Espírito Santo Pedra Azul zu einem einzigartigen Kaffeeerlebnis für Kenner und Genießer.
In den grünen Hügeln von Espírito Santo, im Südosten Brasiliens, herrscht unser Conilon unter idealen Bedingungen: mildes Klima bei 18 ° C Durchschnittstemperatur, regelmäßiger Regen und Höhenlagen bis zu 800 Metern, die das Anbaugebiet genügen. Hier kultivieren Kleinbauern auf mineralreichen Böden einen besonderen Robusta – regional bekannt als Conilon .
Diese Varietät vereint traditionelle Sorten wie Vitória, Centenário, Diamante und Jequitibá und steht für die neue Qualitätsoffensive im Robusta-Anbau. Initiiert wurde sie von engagierten Kaffeebauern und Studierenden der Lebensmittelwissenschaft am IFES – dem Bundesforschungsinstitut Espírito Santos. Ihr Ziel: Spezialitätenkaffee als Weg zu mehr Qualität, Nachhaltigkeit und wirtschaftlicher Perspektive.
Antonio Ronaldo Pessin war einer der Ersten, der dieses Wissen auf seiner Farm umsetzte – gemeinsam mit Partnern wie den Andrade-Brüdern. Mit viel Know-how, schonender Ressourcennutzung und dem Willen zur Perfektion entsteht so ein Robusta mit neuer Tiefe und Qualität: kräftig, vielschichtig und überraschend fein.
Steckbrief
| Geeignet für | Siebträger, Stempelkanne, Espressokocher, Vollautomat |
| Körper | sehr stark, intensiv |
| Aufbereitung | fully washed |
| Sorte | Canephora (Robusta) |
Aus nachhaltigem Anbau
Nachhaltigkeit beginnt für uns dort, wo der Kaffee wächst – direkt bei den Menschen, die ihn anbauen. Mit dem Label „Aus nachhaltigem Anbau“ garantieren wir nicht nur Qualität, sondern auch Transparenz und Verantwortung entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Wir arbeiten eng und persönlich mit kleinen Kaffeefarmen in den Ursprungsländern zusammen – oft seit vielen Jahren. So entsteht eine vertrauensvolle Partnerschaft, die faire Preise, stabile Strukturen und den behutsamen Umgang mit Natur und Ressourcen ermöglicht.
Vom Anbau über die Ernte und den Transport bis zur Röstung bei uns in der Manufaktur: Jeder Schritt ist nachvollziehbar – und trägt dazu bei, dass am Ende ein Kaffee in der Tasse landet, der nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch gut anfühlt.
Denn Nachhaltigkeit bedeutet für uns nicht nur Umweltschutz, sondern auch Wertschätzung gegenüber den Menschen, die mit ihrer Arbeit die Basis für unseren Kaffee legen.
Trommelröstung
Geröstet wird bei uns sortenrein und chargenweise, in kleinen Mengen und im klassischen Trommelröster. Dabei lassen wir jeder Bohne genau die Zeit, die sie braucht, um ihr volles Aroma zu entfalten – und nicht mehr. Das bedeutet: schonende Temperaturen max. 200°C, rund 20 Minuten Röstzeit und ein feines Gespür für den perfekten Moment. So entstehen Kaffees, die bekömmlich, aromatisch und ausgewogen sind – ohne aggressive Säuren, ohne verbrannten Geschmack.
Kaffee wird unmittelbar vor Versand frisch gemahlen 😊
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Das sagen andere Kunden dazu
Fragen & Antworten
Wie versendet Ihr?
Wir versenden unsere Ware ausschließlich in Deutschland mit DHL. Immer frisch geröstet direkt zu Euch nach Hause.
Wie bewahre ich Kaffee richtig auf?
Kaffee ist ein Naturprodukt und dankbar, wenn man ihn respektvoll behandelt. Am wohlsten fühlt er sich dunkel, kühl und trocken – am besten gut verschlossen in der Originalverpackung oder einer aromadichten Dose. Ganze Bohnen halten ihr Aroma deutlich länger als gemahlener Kaffee, deshalb empfehlen wir: erst mahlen, wenn gebrüht wird. Bitte nicht im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern: Kondenswasser, Temperaturwechsel und Fremdgerüche schaden dem feinen Röstprofil. Wird die Packung nach dem Öffnen stets gut verschlossen und zügig verbraucht, dankt der Kaffee es mit vollem, klaren Reismühle-Geschmack in der Tasse.
Was ist der Vorteil eines Kaffee-Abos?
Mit einem Abo stellst du einmal deinen Rhythmus ein – monatlich oder alle 6 Wochen – und danach läuft alles von selbst. Kein Nachdenken, kein Nachbestellen, kein „Mist, Kaffee ist leer“.Wir rösten für dich frisch nach Bedarf und liefern in deinem Takt – so vermeidest du Engpässe und bekommst deine Bohnen in der Qualität, für die die Reismühle steht: frisch und schonend geröstet, ohne lange Lagerzeiten. Einmal eingerichtet, bist du stets mit frisch geröstetem Kaffee versorgt.
Wie lange bleibt der Kaffee frisch?
Ganze Bohnensind ungeöffnet etwa 6–12 Monate genießbar, zeigen ihr volles Aroma jedoch in den ersten 4–8 Wochen nach der Röstung. Gemahlener Kaffee hält ungeöffnet rund 3–6 Monate, verliert aber schon früh deutlich an Duft und Tiefe – ideal ist der Genuss innerhalb von 2–4 Wochen.Nach dem Öffnen sollte Kaffee zeitnah verbraucht werden: Bohnen bewahren ihre Qualität etwa 4–6 Wochen, gemahlener Kaffee nur rund 1–2 Wochen. Je frischer, desto klarer und charaktervoller zeigt sich das Röstprofil in der Tasse.Wichtig:Haltbar ist nicht gleich frisch. Kaffee verdirbt nicht wie Milch, sondern verliert mit der Zeit sein Aroma – er wird flach, stumpf und staubig im Geschmack. Wer Kaffee wie ein frisches Lebensmittel behandelt und zeitnah genießt, schmeckt den Unterschied in jeder Tasse.
Kann ich den Kaffee auch anders zubereiten als angegeben?
Ja — unsere Empfehlungen sind nur eine Orientierung. Wir nennen die Zubereitungsarten, bei denen uns das jeweilige Röstprofil besonders überzeugt hat. Selbstverständlich kannst du den Kaffee aber in jeder anderen Methode brühen. Am Ende zählt, was dir schmeckt.
Wie wird der Kaffee geröstet?
Wir rösten schonend, langsam und mit voller Aufmerksamkeit. Anders als in der industriellen Massenröstung arbeiten wir mit niedrigen Temperaturen und langen Röstzeiten – je nach Bohne etwa 20 Minuten. Diese behutsame Trommelröstung baut störende Säuren, vor allem Chlorogensäuren, weitgehend ab und macht den Kaffee bekömmlich. Da wir die Bohnentemperatur nicht über 200 °C treiben, entsteht zudem kein Acrylamid, das als gesundheitlich bedenklich gilt. Das Ergebnis: ein sauber gerösteter Kaffee mit klarer Aromatik, gutem Mundgefühl und ohne harte Kanten.
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