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Weihnachtskaffee „Philippe“ No 41
9,90 EUR
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Produktbeschreibung
Aromaprofil:
Der Weihnachtskaffee Philippe verbindet Karamell, reife Aprikose mit einer angenehmen natürlichen Süße. Nussige und schokoladige Akzente sorgen für Tiefe, während eine zarte Zimtnote dem Profil eine warme, festliche Nuance verleiht. Der Körper ist voll, rund und samtig, die Säure angenehm mild – ideal für gemütliche Wintermomente.
Herkunft:
Der Blend besteht aus zwei brasilianischen Komponenten mit unterschiedlichem Charakter:
Brazil Mogiana — angebaut auf 900–1.250 m in Minas Gerais und São Paulo.
Varietäten: Yellow/Red Bourbon, Catuai, Mundo Nova.
Selektive Ernte, natural aufbereitet und sonnengetrocknet auf Hochbeeten.
Mogiana-Kaffees zählen oft zur höchsten Tassenkategorie Brasiliens (Strictly Soft).
Brazil Canilon — aus Espírito Santo & Rondônia (ca. 650 m).
Typica Canephora, pulped natural aufbereitet.
Lufttrocknung auf Patios bis zu fünf Wochen — ressourcenschonend mit sehr geringem Wassereinsatz.
Die Verbindung aus natürlicher Süße des Mogiana und der würzig-schokoladigen Tiefe des Canephora schafft einen kräftigen, aber weichen und wunderbar festlichen Winterkaffee.
Warum dieser Kaffee „Philippe“ heißt
Der Weihnachtskaffee trägt den Namen Philippe zu Ehren unseres Mentors Philippe Suty, der uns 2010 in die Kunst des handwerklichen Röstens einführte. Woche für Woche teilte er in seiner Schwarzwald-Rösterei großzügig sein Wissen und seine Begeisterung mit uns Seiteneinsteigern. Kurz nach der Eröffnung unserer eigenen Reismühle Kaffeemanufaktur im Oktober 2011 verstarb er völlig unerwartet. Mit diesem Kaffee bewahren wir jedes Jahr dankbar die Erinnerung an seinen Geist, seine Leidenschaft und seinen Anstoß, der unser Tun bis heute prägt.
Steckbrief
| Geeignet für | Vollautomat, French Press, Filtermaschine , Herdkanne |
| Körper | voll, samtig |
| Säure | gering, angenehm mild |
| Aufbereitung | natural & pulped natural |
| Sorte | 100% Arabica |
Aus nachhaltigem Anbau
Nachhaltigkeit beginnt für uns dort, wo der Kaffee wächst – direkt bei den Menschen, die ihn anbauen. Mit dem Label „Aus nachhaltigem Anbau“ garantieren wir nicht nur Qualität, sondern auch Transparenz und Verantwortung entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Wir arbeiten eng und persönlich mit kleinen Kaffeefarmen in den Ursprungsländern zusammen – oft seit vielen Jahren. So entsteht eine vertrauensvolle Partnerschaft, die faire Preise, stabile Strukturen und den behutsamen Umgang mit Natur und Ressourcen ermöglicht.
Vom Anbau über die Ernte und den Transport bis zur Röstung bei uns in der Manufaktur: Jeder Schritt ist nachvollziehbar – und trägt dazu bei, dass am Ende ein Kaffee in der Tasse landet, der nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch gut anfühlt.
Denn Nachhaltigkeit bedeutet für uns nicht nur Umweltschutz, sondern auch Wertschätzung gegenüber den Menschen, die mit ihrer Arbeit die Basis für unseren Kaffee legen.
Trommelröstung
Geröstet wird bei uns sortenrein und chargenweise, in kleinen Mengen und im klassischen Trommelröster. Dabei lassen wir jeder Bohne genau die Zeit, die sie braucht, um ihr volles Aroma zu entfalten – und nicht mehr. Das bedeutet: schonende Temperaturen max. 200°C, rund 20 Minuten Röstzeit und ein feines Gespür für den perfekten Moment. So entstehen Kaffees, die bekömmlich, aromatisch und ausgewogen sind – ohne aggressive Säuren, ohne verbrannten Geschmack.
Kaffee wird unmittelbar vor Versand frisch gemahlen 😊
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Das sagen andere Kunden dazu
Fragen & Antworten
Wie versendet Ihr?
Wir versenden unsere Ware ausschließlich in Deutschland mit DHL. Immer frisch geröstet direkt zu Euch nach Hause.
Wie bewahre ich Kaffee richtig auf?
Kaffee ist ein Naturprodukt und dankbar, wenn man ihn respektvoll behandelt. Am wohlsten fühlt er sich dunkel, kühl und trocken – am besten gut verschlossen in der Originalverpackung oder einer aromadichten Dose. Ganze Bohnen halten ihr Aroma deutlich länger als gemahlener Kaffee, deshalb empfehlen wir: erst mahlen, wenn gebrüht wird. Bitte nicht im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern: Kondenswasser, Temperaturwechsel und Fremdgerüche schaden dem feinen Röstprofil. Wird die Packung nach dem Öffnen stets gut verschlossen und zügig verbraucht, dankt der Kaffee es mit vollem, klaren Reismühle-Geschmack in der Tasse.
Was ist der Vorteil eines Kaffee-Abos?
Mit einem Abo stellst du einmal deinen Rhythmus ein – monatlich oder alle 6 Wochen – und danach läuft alles von selbst. Kein Nachdenken, kein Nachbestellen, kein „Mist, Kaffee ist leer“.Wir rösten für dich frisch nach Bedarf und liefern in deinem Takt – so vermeidest du Engpässe und bekommst deine Bohnen in der Qualität, für die die Reismühle steht: frisch und schonend geröstet, ohne lange Lagerzeiten. Einmal eingerichtet, bist du stets mit frisch geröstetem Kaffee versorgt.
Wie lange bleibt der Kaffee frisch?
Ganze Bohnensind ungeöffnet etwa 6–12 Monate genießbar, zeigen ihr volles Aroma jedoch in den ersten 4–8 Wochen nach der Röstung. Gemahlener Kaffee hält ungeöffnet rund 3–6 Monate, verliert aber schon früh deutlich an Duft und Tiefe – ideal ist der Genuss innerhalb von 2–4 Wochen.Nach dem Öffnen sollte Kaffee zeitnah verbraucht werden: Bohnen bewahren ihre Qualität etwa 4–6 Wochen, gemahlener Kaffee nur rund 1–2 Wochen. Je frischer, desto klarer und charaktervoller zeigt sich das Röstprofil in der Tasse.Wichtig:Haltbar ist nicht gleich frisch. Kaffee verdirbt nicht wie Milch, sondern verliert mit der Zeit sein Aroma – er wird flach, stumpf und staubig im Geschmack. Wer Kaffee wie ein frisches Lebensmittel behandelt und zeitnah genießt, schmeckt den Unterschied in jeder Tasse.
Kann ich den Kaffee auch anders zubereiten als angegeben?
Ja — unsere Empfehlungen sind nur eine Orientierung. Wir nennen die Zubereitungsarten, bei denen uns das jeweilige Röstprofil besonders überzeugt hat. Selbstverständlich kannst du den Kaffee aber in jeder anderen Methode brühen. Am Ende zählt, was dir schmeckt.
Wie wird der Kaffee geröstet?
Wir rösten schonend, langsam und mit voller Aufmerksamkeit. Anders als in der industriellen Massenröstung arbeiten wir mit niedrigen Temperaturen und langen Röstzeiten – je nach Bohne etwa 20 Minuten. Diese behutsame Trommelröstung baut störende Säuren, vor allem Chlorogensäuren, weitgehend ab und macht den Kaffee bekömmlich. Da wir die Bohnentemperatur nicht über 200 °C treiben, entsteht zudem kein Acrylamid, das als gesundheitlich bedenklich gilt. Das Ergebnis: ein sauber gerösteter Kaffee mit klarer Aromatik, gutem Mundgefühl und ohne harte Kanten.
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